Batido de proteínas natural.

Aún no lo he probado pero ayer me dieron la receta. Esta semana sin falta lo pruebo.

– Zumo de 1-2 naranjas.
– 1/2 mango.
– 1 kiwi.
– 2 claras de huevo.

Por el aporte en fructosa ya estás consumiendo las frutas del día.

Yo lo prepararé con la naranja entera para aprovechar la fibra y para hacerlo más potente le pondré un puñado de espinacas frescas.

Como comenté en el post del Día 7, la proteína irá acompañada de vitamina C para mejor absorción.

Tortitas platano

Sin harina?? Si, sin harina.

Ingredientes:

– 1 huevo.

– 1 platano.

– 1 cucharada sopera de harina de avellana(100%).

– 1 cuchara de postre de Ghee.

Corta el platano en trozos, parte un huevo y agrega la harina.

Usa una batidora para hacer una pasta.

Un sartén, pon el Ghee, que no sé queme. Añade la masa, tú decides si quieres una más grande, 2 medianas… Hoy no tenía ni prisa ni paciencia así que hice 1.

 

desayuno_dulce

Nota,

Puedes añadirle chips de chocolate puro, arándanos, una pizca de canela.

Sino os gusta el sabor del platano, añadid más harina de avellanas para hacerlo consistente.

Crema de calabaza y langostinos

Deliciosa alternativa mientras seguimos en invierno.

Ingredientes:
– 1 ó 2 cebollas pequeñas.
– 1 calabaza de ±1-1.5kg, uso la tipo butternut.
– 500 grms langostinos.
– 2 cucharadas de grasa de coco.
– vino blanco.
– sal y pimienta.

En una olla amplia ponemos dos cucharadas generosas de grasa de coco(1).
Picamos la cebolla en juliana,cuando la grasa este caliente, incorporamos la cebolla bajamos el fuego.

Yo compro langostinos pelados, crudos. Cuando la cebolla empieza a pocharse, incorporamos los langostinos. Dejamos que coja sabor con la cebolla y la grasa de coco, sal-pimentar.

A fuego bajo dejamos que se cocine un poco mientras pelamos y troceamos la calabaza.

Podemos incorporar vino blanco o antes de poner la calabaza o con la calabaza.
Recordad, hay que dejar que el alcohol se evapore, sino el sabor puede quedar raruno.

Una vez incorporamos la calabaza troceada, si tenemos un buen caldo lo cocemos con el caldo, sino agua simple.
Que se cocinen los ingredientes, corregir sal si es necesario, batidora.
Notas:
Es una receta en la que puedes poner mucha imaginación.

Puedes hacer una version crema o dejarlo en trozos. Si eliges esta ultima, que la cababaza mantenga una medida y yo dejaría los langostinos enteros.

La calabaza es un elemento dulce y los langostinos como elemento salado.  Puedes poner un punto picante.
Utilizar crema de coco para darle más sabor y le de un aire asiatico.
Cilantro…
Imaginación al poder.

Revuelto de calabacín

Ración unipersonal y que nadie me pida la prueba 😉
– 1 Calabacín ±300grms
– 2 huevos, mejor si bio o de corral
– Pimienta y nuez moscada
– Cucharada postre (5grms)de ghee*

Estos son unos huevos revuelto con calabacín, no tiene mayor ciencia, pero vamos a ver como simplificarnos la vida.

Por las mañanas entre las conversaciones entre la neurona, el hígado y demás amigas, no estamos para ponernos a imitar a David Muñoz.

Preparación
Pues bien la noche anterior, adelantas trabajo mientras te preparas la cena.

Lavamos el calabacín, cortamos las dos partes de los extremo.

En una sartén pongo una cucharada de postre de ghee o 5grms, fuego lo más bajo para que no se queme el ghee.

El ghee ya se ha fundido, cogemos un rallador y valga la redundacía, rallamos el calabacín.

Una vez rallado vamos mezclando, pimienta y nuez moscada al gusto y dejamos que se haga lentamente, mientras comemos la cena o bebemos una infusión.

Cuando esta cocinado al gusto, apagas y lo dejas en la sartén, recomiendo apagarlo 1min antes de que este cocinado a tu gusto, con el calor remanente ya se cocina.

Al mañana siguiente, pones la sartén al fuego, 2 huevos, si estas de animo los bates, si estas vaguete o hambriento, los lanzas directamente a la sartén y aquí al gusto, si te gusta el huevo más líquido o cuajado.

Acompañado de un aguacate delicioso.

*Ghee, aunque ampliaré la información, en la paleo se anima al consumo de diferentes aceites y grasas, que complementarán nuestro aceite de oliva.
En este caso el Ghee es una mantequilla clarificada, venga desarrugad la náriz, está deliciosa. No os convence, verdad?Un par de detalles sobre el ghee.
Como decía es una mantequilla clarificada, en ese proceso pierde la lactosa, lo cual la hace apta para intolerantes, es un alimento alcalino y por tanto un anti-aging 😉 Prometo una entrada con más información con vitaminas y demás.